キュウリの冷製スープ

夏のスープです。 前日に作り冷蔵庫で冷やしておいて、暑い夏の朝食にぴったりの冷たいスープです。

◆材料（４人分）

A．キュウリ　　　　　　・・・・・　２～３本
B．玉ねぎ　　　　　　　・・・・・　１／４個
C．おろしニンニク　　 ・・・・・　少々
D．ご飯　　　 　　　　　・・・・・　大匙１（トロミをつけるため）
E．チキンガラスープ　　　・・　６００ｃｃ（顆粒又は固形チキンブイヨン1/2～１個でつくる）
F．オリーブオイル、塩、コショウ・・　少々

◆作り 方

1. キュウリは皮を剥き種を取って、約１ｃｍの厚さで輪切りにしておく。
   玉ねぎは薄くスラ イスしておく。
2. フライパンにオリーブオイルをしき、おろしニンニクと玉ねぎを炒め透き通ってきたらキュウリを加えて、更に１～２分炒める。
3. 2にチキンスープとご飯を入れ蓋をして５分ほど煮る。
4. 3をミキサーにかけてボウルに移し、氷水で粗熱をとる。
   
5. 粗熱がとれたら塩コショウで味を調えて、冷蔵庫で冷やす。

＜ポイント＞

• 食するときに牛乳や生クリームを好みで追加する。